The Wines
Poland, July 2020
FERMENT Poland |Ciągle uczę się chińskiego Lenz Moser Interview
Lenz M. Moser V to członek zasłużonej winiarskiej rodziny z Austrii. Jego dziadek Lenz III zrewolucjonizował sposób uprawy winorośli w Europie. Lenz V zarządzał jednąz bardziej znanych austriackich winiarni Lenz Moser, był przedstawicielem kalifornijskiego producenta Mondavi w Europie, prowadził firmę importerską. W 2013 roku rozpoczął projekt Changyu Moser XV w chińskiej prowincji Ningxia. Z Lenzem M. Moserem V rozmawia MACIEJ ŚWIETL
Jak to się stało, że w 2005 roku zaczął pan współpracę z wiodącą chińską winiarnią
Changyu?
Mój przyjaciel polecił mi Chiny jako region winiarsko interesujący. Zbiegło się to w czasiez powstawaniem dwóch moich firm: austriackiej, by produkować grüner veltlinera, i importerskiejo zasięgu europejskim. Ów znajomy namawiał mnie do stworzenia projektuz zupełnie innej beczki. Zacząłem więc podróżować do Chin, odwiedziłem tam dziesięciunajważniejszych producentów wina. Changyu od razu wydało się najlepsze. Z dwóch powodów:po pierwsze, powitała mnie tam czarująca dama, pani Tan, posługująca się perfekcyjnym angielskim, co było o tyle istotne, że we wszystkich pozostałych miejscach trzeba się było porozumiewać przy pomocy tłumacza. Druga – i może ważniejsza – przyczyna to duch eksperymentu i otwartość, jaką prezentowali zarządzający Changyu w osobach panów Zou i Sun. Z całą trójką jestem w stałym, niemal codziennym kontakcie od 15 lat. Pierwsze dziesięć lat było jak wyboista ścieżka uczenia się siebie nawzajem. Zajmowałem się wtedy głównie importem chińskich win do Europy i ich marketingiem. Muszę przyznać, że ze średnim rezultatem, bowiem wina chińskie w tamtym czasie były, łagodnie rzecz ujmując, zbyt drogie wobec jakości, jaką reprezentowały.